菜谱

临沂大盘鸡怎么做 - 临沂大盘鸡的做法

更新时间

“临沂大盘鸡以独特的味道以及麻辣的口感而出名，每次家庭聚餐或者是待客，桌上总是少不了这道菜，今天我就把这道家常做法的大盘鸡分享给大家。”

食材明细

主料
  • 鸡肉 （半只）
辅料
  • 青椒 （5个）
  • 油 （2勺）
  • 姜 （1块）
  • 葱花 （1根）
  • 花椒 （1把）
  • 桂皮 （适量）
  • 香叶 （适量）
  • 八角 （适量）
调料
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 豆瓣酱 （1勺）
  • 味达美 （1勺）
  • 中辣 （口味）
  • 炒 （工艺）
  • 一小时 （耗时）
  • 简单 （难度）

临沂大盘鸡的做法步骤

  • 1、炒之前先来调料汁，豆瓣酱放到碗里放入1勺老抽1勺生抽一勺味达美搅拌均匀备用。

  • 2、锅里放油烧热下入姜片，以及香叶桂皮八角。

  • 3、把鸡放进锅里炒熟。

  • 4、倒入料汁，翻炒一下。

  • 5、倒入水没过鸡块，大火熬开转小火慢炖一个小时。

  • 6、一个小时后再用大火熬至汤汁浓稠。

  • 7、放入辣椒炒至断生。

  • 8、装入盘中撒一些香菜点缀一下。