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家庭版炒米线

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食材明细

主料
  • 米线 5块
辅料
  • 青椒 2个
  • 洋葱 半个
  • 土豆 1个
  • 火腿 半根
  • 白菜 6片
  • 鸡蛋 2个
  • 蘑菇 6朵
  • 小米椒 4根
  • 蒜 6颗
调料
  • 干锅酱 1匙
  • 花椒粉 半匙
  • 辣椒粉 2匙
  • 老抽 1匙
  • 蚝油 1匙
  • 生抽 1匙
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家庭版炒米线的做法步骤

  • 1
    将米线泡发。
  • 2
    蘑菇白菜切丝备用。
  • 3
    胡萝卜洋葱青椒火腿切丝备用。
  • 4
    土豆切丝过凉水，洗去淀粉，这样做土豆丝更加爽脆。
  • 5
    小米椒和蒜切末。
  • 6
    鸡蛋搅匀。
  • 7
    起锅烧油炒出鸡蛋碎，白菜蘑菇煸炒出水后盛出备用。
  • 8
    另起锅烧油将小米椒和蒜炒出香味，加入剩余配菜翻炒均匀，加入干锅酱、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀后，倒入老抽上色、蚝油提鲜、生抽找一下咸淡口后加入泡发好的米线，用锅铲和筷子一起搅拌均匀。
  • 9
    将多余水分煸干一点口感会更好。
  • 10
    美味的家庭版炒米线出锅了！真得太好吃了😋